Handpulled Noodles in Düsseldorf: hier kunt u Biang Biang, Lagman & Co. proeven.
Düsseldorf staat bekend om zijn grote culinaire diversiteit, maar wie op zoek is naar iets anders dan de gebruikelijke klassiekers, vindt hier een gerecht dat momenteel helemaal in is: handgetrokken noedels . De combinatie van showcooking, aromatische kruiden en een robuuste textuur wint steeds meer aan populariteit.
In dit artikel laten we je zien waar je in Düsseldorf handgetrokken noedels kunt krijgen , welke varianten er zijn en waarom het de moeite waard is om erheen te gaan.
Wat zijn handgetrokken noedels?
Handgetrokken noedels – in het Chinees "La Mian" genoemd – worden gemaakt van een eenvoudig deeg en door trekken, draaien en vouwen omgetoverd tot lange, elastische noedels. Deze techniek komt oorspronkelijk uit Noordwest-China, maar heeft zich inmiddels verspreid naar veel Aziatische keukens. Tegenwoordig zijn ze te vinden in Oeigoerse restaurants, Koreaanse fusionkeukens en moderne Aziatische bistro's.
De noedels hebben een bijzonder stevige textuur en absorberen rijke bouillon, oliën en kruiden perfect. Klassieke varianten zoals Biang Biang Noedels zijn bijzonder breed en worden geserveerd met chili-olie, komijn, verse koriander en rundvlees.
Waar kan ik in Düsseldorf handgetrokken noedels vinden?
Weng Cheng - Biang Biang-noedels in North Street
📍 Nordstraße 49, 40477 Düsseldorf
Weng Cheng is een populaire plek voor handgetrokken noedels en Chinees streetfood. De vestiging in Düsseldorf maakt deel uit van een groeiende keten die gespecialiseerd is in Biang Biang-noedels.
Hier vind je elastische noedels met smaakvol rundvlees, groenten, koriander en een zelfgemaakte chilisaus. Een bijzonder handige eigenschap: ze zijn snel klaar en perfect voor een stevige lunch of een snel diner. Vegetarische opties zijn ook beschikbaar.
Tip : De porties zijn royaal en de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend. Ideaal voor iedereen die voor het eerst Biang Biang Noodles wil proberen.
La Noodle – Handgetrokken noedels met een showeffect
📍 Kölner Str. 1-3, 40211 Düsseldorf
Niet ver van Little Tokyo vindt u La Noodle , Een restaurant volledig gewijd aan live-bereiding. Hier kun je zien hoe het deeg kunstig wordt gezwaaid, uitgerekt en gesneden voordat de noedels direct in de wok of bouillon belanden. 
De selectie varieert van droge pasta met chili-olie en lente-uitjes tot soepen met rundvlees of lamsvlees. De sfeer is modern en de menukaart is beknopt. Perfect voor iedereen die verse, handgetrokken pasta uit de keuken wil ervaren!
Oeigoerse restaurants – Handgetrokken noedels met een robuuste smaak
Een echte insidertip voor handgetrokken noedels in Düsseldorf zijn de Oeigoerse restaurants, die invloeden uit China, Centraal-Azië en Turkije combineren. Gerechten zoals Lagman , een stevig noedelgerecht met lamsvlees, groenten en stevige kruiden, zijn bijzonder populair.
De noedels worden vers bereid en vaak geserveerd met komijn, chili, tomaat en lamsvlees. Lees meer in ons artikel over Oeigoers eten in Düsseldorf.
👉 Gerelateerd artikel: Oeigoerse Restaurant Düsseldorf – Menu & Hoogtepunten
Ontdek nog meer culinaire hoogtepunten in de Little Tokyo Guide
Düsseldorf heeft veel te bieden op culinair gebied, en met de juiste gids vind je zelfs de verborgen pareltjes. In de Little Tokyo Guide Düsseldorf U kunt meer dan 50 zorgvuldig geselecteerde tips verwachten over de Aziatische keuken, cafés, winkels en culturele bezienswaardigheden.
Je ontvangt ook een interactieve Google Maps-kaart, waarmee je gemakkelijk je weg vindt. Zo ontdek je niet alleen de bekende adressen, maar ook écht verborgen pareltjes.
👉 Naar de Little Tokyo Guide Düsseldorf
Conclusie: Handgetrokken noedels in Düsseldorf – authentiek, vers en vol van smaak
Zin in handgetrokken noedels? Dan vind je in Düsseldorf snel wat je zoekt: van Biang Biang en Lagman tot live cooking bij La Noodle, er is voor ieder wat wils. De combinatie van verse bereiding, robuuste kruiden en een authentieke sfeer maakt een bezoek tot een bijzondere ervaring. Ideaal voor iedereen die culinaire inspiratie zoekt en zin heeft in iets nieuws.
